秋限定酒 出荷解禁！
朝晩が涼しくなり、秋の気配を感じるようになりました。今年もまた、日本酒を飲みたくなる季節が訪れます。
中でも、この季節にしか飲めない秋の酒「ひやおろし」と「秋あがり」は飲み頃を迎え、皆様の元へお届けできるよう準備が整い、出番を待っています。
さあ、秋限定酒「秋あがり」「ひやおろし」の解禁です！新酒とは違ったなめらかな秋の酒をごゆっくりお楽しみください。
【薫長の秋あがりはこんなお酒】
貯蔵タンクの中のお酒の温度と、外気温が同じくらいになった秋頃に出荷されるお酒は、ひと夏熟成させることで荒々しさが消え、丸みのあるなめらかな酒質になります。このように、夏を越すことで酒質が向上するお酒を、昔から酒屋の言葉で「秋あがり」と呼び、秋はもうひとつのお酒の旬の季節として多くのお酒好きたちは秋の訪れを心待ちにしていたといいます。
このたびご案内するのは「秋あがり」と呼ぶにふさわしい、夏を越して酒質が向上した少し辛口の本醸造です。
冷やして良し、燗して良しの幅広い飲用温度を楽しめるこの秋あがりには、秋の味覚がよく合います。秋の大定番「秋刀魚の塩焼き」を肴にするならぬる燗で飲むのがオススメ。それぞれの食材に合わせてお楽しみください。
【薫長のひやおろしはこんなお酒】
皆様、「ひやおろし」という言葉をご存知でしょうか？これは、まず冬から春先にかけて搾られたお酒を一度だけ火入れという加熱処理を行い、酒蔵内の貯蔵タンクで熟成させます。そして、夏を越し、秋風が吹き、涼しくなった頃、熟成して旨みたっぷりの味わいとなったお酒を、今度は火入れせずにそのまま瓶詰めします。
これを「ひやおろし」といい、昔からツウの間では「最もおいしい日本酒」として大変珍重されてきた、秋しか飲めない季節限定の希少品なのです。
ひやおろしは、瓶詰めの際に火入れを行っておりませんので品質を保持するため冷蔵庫での保管が必要です。冷蔵庫から出して冷たいままお飲みください。穏やかな香りがふわっと漂い、角の取れたなめらかな口当たりを感じます。
また、冷蔵庫から出して常温になった頃飲むと、酸味やコクが増し、お酒の本来の旨みを感じます。
■ 秋限定酒 本醸造 秋あがり・純米吟醸 ひやおろし
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