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清酒

清酒とは、必ず米・米麹・水を使って発酵させ、「こす」という工程を行うことが条件の醸造酒です。クンチョウ酒造は、お客様に安心していただける酒造りをモットーとし、原料米の品種や産地にこだわり、酒造り歴40年以上のベテラン杜氏を筆頭に倉人たちが一体となって、うまい酒を造り続けています。

 
【大吟醸】
大吟醸薫長(大吟醸)
  大吟醸とは、50%以下に精米した原料米を使用し、長期低温発酵させた最高クラスの日本酒です。クンチョウのほとんどの大吟醸は、原料米の山田錦を35%になるまで磨き上げております。  
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【純米酒】
純米薫長(純米酒)
  純米酒とは、米と米麹と水だけで醸す日本酒です。クンチョウの純米酒は、原料である米本来の旨みや香りを引き出すため日々努力を重ね、安定した品質の純米酒造りを追求しています。  
クンチョウ酒造の純米酒はこちら>>
 

 
【本醸造酒】
しぼりたて生原酒(本醸造)
  本醸造酒とは、米と米麹のほかに醸造アルコールを少量加えて香味を整えた日本酒です。クンチョウの本醸造酒は、富山県産の五百万石と地元大分県産米を原料米に使用しています。  
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【普通酒】
上撰薫長(普通酒)
  普通酒とは、一般に流通する晩酌用の日本酒です。米と米麹、醸造アルコールだけでなく糖類や酸味料などを加えることができますが、クンチョウの普通酒には糖類などを加えていません。  
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