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純米古酒 comomo−こもも− 300ml

日本酒とは思えない!独特の風味の古酒 

 実はこのお酒、MOMOという桃色のにごり酒を搾って、3年間貯蔵しておいた大変珍しい古酒です。
MOMOの古酒だから「comomo−こもも−」と名付けました。

搾った直後は、キレイな桃色の澄んだお酒でしたが、酸味が強すぎて商品化には至らないまま月日が流れました。
こうして時間をかけて熟成させたことで、強すぎた酸味は柔らかくなり、紹興酒を思わせる古酒特有の風味が際立つ個性的なお酒に生まれ変わりました。
一般的な日本酒の古酒に比べて色が濃く、甘酸っぱい香りが特徴です。

揚げ物や味の濃い料理にも良く合いますので、どうぞお気軽にお飲みください。

古酒をお好きな方だけでなく、変わった日本酒をお探しの方にも味わっていただきたい1本です。



 
 ★ 原材料  米(国産)・米麹(国産米)
 ★ アルコール分11度
 ★ 日本酒度 -2
 ★ 酸度   3.5
 ★ 使用酵母 協会赤色清酒酵母
 ★ 容量   300ml



※このお酒は桃色のにごり酒を搾ったものです。このお酒に含まれる浮遊・沈殿物はにごり酒に由来するものであり、品質には問題ありません。


 

商品コード : seishu1505
希望小売価格 : 906
価格 : 906円(税込)
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クンチョウ酒造のこだわり

水

水郷日田から生まれた英彦山系伏流水。

日田は自然に囲まれ「水郷日田」と呼ばれるほど、豊富な水資源に恵まれている土地です。
クンチョウ酒造は自然の恵みを利用し、美味しい酒造りを行っています。

※

地元のものをふんだんに。

クンチョウ酒造では地元の契約農家さん3軒にご協力いただき、大分ヒノヒカリを中心に酒造りをしています。それぞれの米の特徴、産地の特徴を最大限に活かしたお酒造りに取り組んでいます。

杜氏と蔵人

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現在、クンチョウ酒造では酒造り歴40年以上のベテラン杜氏を中心とした5名の蔵人によって酒造りを行っています。「伝統を守っていくために、新しいものを生み出していく」をモットーに、社員一丸となった酒造りに取り組んでいます

当店イチオシ!薫長を学ぶ『飲み比べセット』
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