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KUNCHO NEXT 小値賀杜氏直伝 山廃 蔵付酵母仕込 720ml

 KUNCHO NEXT 
2023秋季節限定酒


KUNCHO NEXT 
小値賀杜氏直伝  山廃 蔵付酵母

「山廃」の伝承のために。


日本伝統の酒造り手法である
「山廃」造りを行う酒蔵は少数派となり
技術の伝承は危機を迎えている。

小値賀杜氏集団の最後の杜氏である
近藤義一が後世に伝える「山廃」。

現代に生み出された安全醸造のための
簡素化技術などは使用せず。

薫長の蔵に何百年と棲みつく酵母で
発酵させた特別なお酒です。

多くは語りません。

まずは飲んでみてください。

●商品情報
KUNCHO NEXT 小値賀杜氏直伝  山廃 蔵付酵母
内容量 720㎖
アルコール分 17度
日本酒度 非公開
酸度 非公開
アミノ酸度 非公開
酵母 蔵付酵母
酒母 山廃


※小値賀杜氏とは長崎県北松浦郡小値賀町(五島列島北部)に住みながら、酒造りの時期になると九州の各地の酒蔵で  酒造りを行う杜氏(製造責任者)です。
 かつては各杜氏がそれぞれの部下(蔵人)を小値賀町から
 連れ出し、福岡・長崎大分県の各地で酒造りを行っていました。
 現役の小値賀杜氏は薫長の近藤杜氏だけとなりました。
商品コード : seisyu0683
希望小売価格 : 1,650
価格 : 1,650円(税込)
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クンチョウ酒造のこだわり

水

水郷日田から生まれた英彦山系伏流水。

日田は自然に囲まれ「水郷日田」と呼ばれるほど、豊富な水資源に恵まれている土地です。
クンチョウ酒造は自然の恵みを利用し、美味しい酒造りを行っています。

※

地元のものをふんだんに。

クンチョウ酒造では地元の契約農家さん3軒にご協力いただき、大分ヒノヒカリを中心に酒造りをしています。それぞれの米の特徴、産地の特徴を最大限に活かしたお酒造りに取り組んでいます。

杜氏と蔵人

受け継がれる伝統の技術

現在、クンチョウ酒造では酒造り歴40年以上のベテラン杜氏を中心とした5名の蔵人によって酒造りを行っています。「伝統を守っていくために、新しいものを生み出していく」をモットーに、社員一丸となった酒造りに取り組んでいます

当店イチオシ!薫長を学ぶ『飲み比べセット』
薫長の定番日本酒3本お試しセット

お酒は20歳を過ぎてから。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。

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